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竹笋

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川味腊肠

川味腊肠

　川味腊肠选用猪后腿肉切粒，加入花椒、辣椒、白酒等川味调料拌匀腌制，灌入天然肠衣后分段捆扎、扎孔排气，最后经自然风干或烟熏脱水定型，制成风味浓郁的川渝特色腊味。

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川味腊肠

川味腊肠

川味腊肠选用新鲜猪肉切粒，加入花椒、辣椒、白酒等川味调料拌匀腌制，灌入天然肠衣后分段捆扎、扎孔排气，最后经自然风干或松柏烟熏脱水定型，制成风味浓郁的川渝特色腊味。

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烟熏腊肉

烟熏腊肉

烟熏腊肉选用猪前后腿肉切条，清洗沥干水分后，加入食盐、白酒、花椒等香料均匀涂抹腌制，静置数日充分入味。腌好的腊肉清洗表层盐分、挂绳沥干，置于通风处初步风干水分。先通过无烟慢烤锁住香气，待肉质收紧、色泽金黄泛红、水分干透后，最后采用松柏枝、果木等原料低温慢熏，即为肉质紧实、腊香浓郁的成品烟熏腊肉。

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烟熏腊肉

烟熏腊肉

烟熏腊肉选用猪前后腿肉切条，清洗沥干水分后，加入食盐、白酒、花椒等香料均匀涂抹腌制，静置数日充分入味。腌好的腊肉清洗表层盐分、挂绳沥干，置于通风处初步风干水分。先通过无烟慢烤锁住香气，待肉质收紧、色泽金黄泛红、水分干透后，最后采用松柏枝、果木等原料低温慢熏，即为肉质紧实、腊香浓郁的成品烟熏腊肉。

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